Sartenes ecológicas de hierro mineral De Buyer

De Buyer es una marca francesa de artículos de cocina de alta gama. En ekoideas encontrarás las sartenes ecológicas de hierro mineral B De Buyer en tres medidas diferentes para que puedas escoger la que más se adapte a las necesidades de tu cocina. Aunque si lo prefieres puedes adquirir los tres tamaños con el Pack de Sartenes De Buyer ahora con un 27% de descuento.

La empresa De Buyer nace en 1830 cuando varios artesanos se reúnen en Faymont para canalizar su producción y empezar a vender láminas de hierro y diversos utensilios para hogar y cocina bajo la supervisión de la familia De Buyer. Desde entonces, De Buyer ha ampliado progresivamente su producto haciendo especial hincapié en la provisión de materiales de hierro para hostelería. A mediados de los 50 crean la olla Fay vit y a finales del siglo pasado De Buyer empieza a entrar en los hogares con la creación de una gama de utensilios de cocina basados en las necesidades y técnicas empleadas en las cocinas de los restaurantes de media Europa.

Set de tres sartenes De Buyer (20, 24 y 28 cm) disponible en ekoideas.
Set de tres sartenes De Buyer (20, 24 y 28 cm) disponible en ekoideas.

Esta empresa gala de reconocido prestigio internacional dispone de garantía de calidad y reconocimiento oficial después que el Ministerio de Economía, Finanzas e Industria otorgara en 2009 a De Buyer la etiqueta EPV, que diferencia las habilidades artesanales de negocios franceses y la excelencia en su proceso de fabricación durante décadas. Actualmente, la compañía emplea aproximadamente a 130 trabajadores, repartidos en ocho áreas diferenciadas: corte, estampado, chapa, fabricación, pulido, mantenimiento, logística, resina y administración.

SARTENES DE HIERRO MINERAL B

Las sartenes de hierro mineral B De Buyer son las sartenes de toda la vida que hemos visto en casa de nuestras abuelas. En ekoideas apostamos por una alimentación natural y sana por eso tenemos en nuestra tienda online estas sartenes ecológicas sin materiales sintéticos ni antiadherentes. Estas sartenes están fabricadas casi artesanalmente sólo con hierro (99%) y una ligera capa de cera de abeja que las hace más resistentes si cabe. Son un producto totalmente ecológico y reciclable.

Esta sartén, como decimos, no tiene ningún tipo de recubrimiento antiadherente, éste se irá creando a medida que la vayas usando. Poco a poco irá adquiriendo un color ennegrecido que significa que se está creando una película antiadherente sobre las paredes de la sartén y cuanto más oscura sea esa película más propiedades antiadherentes tendrá. Alcanza altas temperaturas para que puedas sellar, dorar o grillar. Apta para todas las fuentes de calor, incluida inducción.

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Este tipo de sartenes están volviéndose a imponer en el mercado por su durabilidad y salubridad. Casi todos los chefs trabajan con ellas porque resultan ideales por muchos motivos: por ejemplo, con ellas evitaremos los perjuicios del teflón (PFOA y PTFE) en nuestro organismo.

Las sartenes de hierro mineral B De Buyer requieren un mantenimiento, unos cuidados y al principio no son antiadherentes. Pero a largo plazo veremos que todo son ventajas. Tres de sus virtudes son durabilidad, salubridad (no genera residuo tóxico) y anti adherencia total (después de varios usos), siendo ésta de las mejores y sin químicas. Además, sirven para todo tipo de hornillos y placas de inducción, incluso para el horno. El hierro fundido es un excelente conductor del calor que se reparte uniformemente y de forma duradera.

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Esta sartén de hierro mineral no se puede tratar como las otras. Para empezar no se puede meter en el lavavajillas y olvidaros de rascar y rascar para sacarle la capa negruzca, ese lustro es la capa antiadherente que mejora con el uso. La sartén se tiene que lavar en caliente, con una esponja suave y una gota de lavavajillas (no dejarla en remojo). A continuación debemos aclararla y secarla con esmero, pues la humedad no es una aliada del hierro mineral. Si los alimentos se pegan, utilizad un estropajo con agua y jabón. Finalmente, es recomendable engrasarla con un papel de cocina y guardarla en un lugar seco. Al cabo de varios usos y con esta operación, la sartén estará lista.

Más información en www.ekoideas.com

Cuchillos artesanales de acero carbono Pallarés

La familia Pallarés en una imagen de principios del siglo XX.
La familia Pallarés en una imagen de principios del siglo XX.

La empresa Pallarés, fundada en 1917, es actualmente el único testimonio de la importante industria cuchillera de Solsona (Lleida). En ekoideas nos hemos decidido a incluir sus productos en nuestra tienda online debido a la calidad de cada una de sus piezas, en las que confluyen tradición, sabiduría y belleza.

Cuchillos Pallarés nació en el pirineo catalán, un entorno idílico en el que la tradición cuchillera se extendía desde el siglo XVI. Esta empresa de corte familiar está reconocida internacionalmente por el temple y el buen afilado de sus cuchillos artesanales. En la actualidad sus creaciones son referente en revistas de decoración e interiorismo.

Pallarés es una empresa reconocida por el temple y el buen afilado de sus cuchillos
Pallarés es una empresa reconocida por el temple y el buen afilado de sus cuchillos

Durante toda su trayectoria, Cuchillería Pallarès ha seleccionado y selecciona los materiales utilizados, siempre buscando la máxima calidad, y ha tenido y tiene como objetivo principal la calidad en el filo, por eso todos los cuchillos se afilan a mano. A pesar de todas las dificultades, Pallarès, ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, sin renunciar a sus orígenes en la tradición cuchillera artesanal de la ciudad de Solsona.

• Cuchillos de 12 y 15 cm de hoja de acero carbono y mango de madera de boj

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El cuchillo de 12 cm de hoja tanto nos puede servir para picar, trocear y pelar, como para comer en la mesa. Su diseño tradicional combinado con un filo de alta calidad lo convierten en un cuchillo casi multiusos. Cuando hagas el primer corte con él entenderás a lo que nos referimos.

El cuchillo de 15 cm de hoja es un cuchillo de cocina propiamente dicho. Con él ningún alimento se te resistirá por duro o seco que sea. Fabricado y afilado a mano por la tercera generación de la familia Pallarés de Solsona, este es un utensilio de cocina bonito, resistente y duradero.

Las hojas de estos cuchillos están fabricadas con acero carbono, una aleación más sólida que el acero inoxidable. La hoja de acero carbono de los cuchillos Pallarés se mantiene afilada más tiempo.

Es importante recalcar que para el correcto mantenimiento de estas «joyas de cocina» no deben lavarse en el lavavajillas. De hecho, se recomienda no mojarlos en exceso ya que el acero carbono tiende a oxidarse con facilidad. Por ello lo más sensato es utilizar un trapo húmedo que retire los restos de alimentos y deje el cuchillo limpio. Con el paso del tiempo, los cuchillos Pallarés van adquiriendo carácter: tanto la hoja como el mango de madera tomarán un lustro propio.

En ambos modelos, el mango en madera de boj es duro y suntuoso. Esta madera es muy apreciada en el ámbito culinario por lo que el mango resulta cómodo y cálido en la mano.

Piedras de afilado

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En ekoideas encontrarás dos modelos de piedras para afilar cuchillos también de la prestigiosa marca Pallarés. Se trata de la piedra de afilar guadaña verde y de la piedra natural de afilar con soporte de madera. La piedra verde es un bloque abrasivo de carburo de silicio en forma elíptica especial para el afilado de guadañas, cuchillos, navajas, etc. La otra es una piedra natural de los Pirineos en forma rectangular es especial para el afilado de cuchillos. La piedra encaja en un bonito soporte de madera con patas antideslizantes.

En el aspecto del afilado debemos resaltar un par de aspectos importantes: cuando afilemos un cuchillo con estas piedras debemos hacerlo siempre de lomo a filo y de mango a punta. De lo contrario podríamos causarle muescas irreparables a la hoja de nuestro nuevo cuchillo Pallarés. La otra recomendación es que siempre afilemos nuestros cuchillos con la piedra mojada en agua, nunca en aceite. De no hacerlo podríamos «abrasar» la hoja, dejándola con un aspecto ennegrecido y sucio.

Pack’s regalo

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Pensando en los ekococineros que seguís ekoideas hemos confeccionado unos packs que harán las delicias de cualquier chef. Se trata de dos pack’s de cuchillos y piedras de afilar. En ambos casos incluyen seis cuchillos de 12 cm y uno de 15. La piedra de afilado se puede escoger entre la guadaña verde o la piedra natural con soporte de madera.

Más información en www.ekoideas.com

10 consejos útiles para unas Navidades más ecológicas y responsables

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Se acercan las fiestas navideñas, las entregas de regalos y las comidas copiosas. En ekoideas queremos orientarte para que la celebración de esta tradición no implique un perjuicio al medio ambiente. También queremos recordar la importancia de que nuestros regalos sean responsables socialmente y de que su compra sea beneficiosa para las personas que los han manufacturado. Esta es nuestra lista con 10 consejos útiles que te servirán para minimizar el “tsunami” navideño.

1.- Elige regalos de comercio justo o pequeñas empresas que ofrezcan productos ecológicos y sean socialmente responsables.

Hoy en día hay una gran variedad de productos ecológicos para elegir de acuerdo al gusto, necesidad o edad de quien va a recibir el regalo. Algunas ideas a tener en cuenta son: los productos en bambú, los juguetes ecológicos, la tecnología verde o amigable con el medio ambiente, artesanías, bolsos y accesorios con materiales reciclados o naturales, y un largo etcétera.

Sello-certificado de un producto elaborado según criterios de Comercio Justo.
Sello-certificado de un producto elaborado según criterios de Comercio Justo.

Si eliges un producto de comercio justo mira sobretodo que lleve el sello Fair Trade. Este sello es internacional y deben llevarlo todos los productos autodenominados de comercio justo. También puedes colaborar con ONG’s que trabajan sobre el terreno. Por ejemplo, cuando compres en ekoideas no te olvides de seleccionar la casilla de los donativos a Intermon Oxfam. Al mismo tiempo que realizas tu pedido puedes colaborar con 1, 2, 3… euros.

2.- Rechaza los productos que tengan exceso de embalaje.

Es muy importante que los regalos no vengan dentro de embalajes innecesarios como bolsas o cajas plásticas y optar por papel reciclado a la hora de envolverlos. A mayor cantidad de embalajes, mayor cantidad de desperdicios. Si un regalo lleva sobrecarga de embalaje deberemos tratar de reciclar sus componentes (básicamente, plástico y sus derivados) para que no acaben en cualquier vertedero flotando por el aire los días de viento.

También debemos estar atentos si tenemos niños jugueteando por casa: algunos componentes de los embalajes son de tamaño reducido y altamente perjudiciales para la salud y no es de extrañar que alguno de los peques mordisquee algún chip de porexpan. Los mejor son materiales inocuos de fácil reciclado (papel de periódico, cartón, etc). Evitar siempre cartones y papeles no reciclados para huir así de la deforestación.

3.- Elige productos artesanales y, si es posible, que se elaboren cerca de tu zona.

Elegir productos de elaboración artesanal y local permite conocer mejor las condiciones bajo las que fueron producidos y minimiza el impacto del traslado o importación de productos.

Cuchillos artesanales Pallarés.
Cuchillos artesanales Pallarés.

Por otro lado, si te decides a comprar productos de alimentación es recomendable que sean los llamados «de proximidad». Así conseguiremos un producto fresco, ecológico y cultivado al lado de casa.

4.- Comparte coche cuando te desplaces para comprar los regalos, usa el transporte público, ve andando o utiliza la bicicleta.

Este conejo es aplicable a todos los ámbitos de la vida, por eso no debemos olvidarnos de él ni cuando vayamos a comprar los regalos navideños. Compartir coche significa minimizar el gasto en todos los sentidos (gasolina, aparcamiento, etc). Usar el transporte público nos servirán para evitar situaciones irritantes al volante durante esas fechas (atascos, contaminación, ruido) y circular más rápido por ciudad (metro).

La bici carrito Zigo te sirve para pasear o realizar cualquier tarea en ciudad.
La bici carrito Zigo te sirve para pasear o realizar cualquier tarea en ciudad.

Si compartimos coche o usamos transporte público reducimos el tráfico, el consumo de recursos energéticos, el gasto económico, el nivel de ruido y la contaminación. Otra opción es ir andando y para los más valientes siempre existe la posibilidad de utilizar la bicicleta. Si compramos por internet no debemos preocuparnos por los desplazamientos pues las compras no llegan a casa mediante una empresa de mensajería.

5.- Compra regalos útiles que sepas que van a ser utilizados. Evita que se conviertan en un residuo a las 24h.

No hay nada más triste que un regalo olvidado, abandonado en un rincón sabiendo que su futuro será el cubo de la basura. Pensemos antes de comprar y optemos por regalos útiles y funcionales que le puedan servir a la persona que los recibe.

Panificadora Pin Pan de venta en ekoideas.
Panificadora Pin Pan de venta en ekoideas.

Alejémonos del regalo convencional y optemos por la originalidad.

6.- Si eliges regalos que necesiten energía para funcionar, decídete por los que utilicen energías limpias.

Este consejo es de fácil aplicación si sabes encontrar los productos. En ekoideas somos especialistas en ofrecer productos que funcionan con energías alternativas.

En ekoideas encontrarás diversos modelos de cargadores solares.
En ekoideas encontrarás diversos modelos de cargadores solares.

Podríamos enumerarlos todos pero mejor que los descubras por ti mismo en nuestra tienda: barbacoas y hornos solares, coches de juguete eléctricos con paneles fotovoltaicos, relojes-despertadores de agua, cargadores solares de todas las formas y potencias, lámparas dinamo para el camping, etc.

7.- Para las compras lleva tu propia bolsa. Rechaza las bolsas de plástico y las de papel.

Este es otro de los consejos que debemos aplicar en el día a día con las compras de supermercado u otras más rutinarias.

Bolsa reciclada de venta en ekoideas.
Bolsa reciclada de venta en ekoideas.

Cabe la posibilidad que el comercio donde adquieras tus compras navideñas utilice bolsas biodegradables, si no, no estaría de menos sugerir su utilización.

8.- Reutiliza el papel de regalo de los regalos que te hagan a ti.

Si no tienes, empieza este año, solo hay que abrir los regalos con mucho cuidado y doblar o enrollar el papel para que se conserve. Una vez hayas escogido tu regalo ideal, conviene saber con qué envolverlo. Los papeles de regalo resultan poco prácticos (sólo cumplen la función del adorno y siempre acaban en el cubo de la basura). Ve un paso más allá y confecciona tu envoltorio a partir de revistas viejas o papel reciclado que puedes adornar con un bonito jaspeado.

Regalo envuelto en papel ecológico [reciclame.net].
Regalo envuelto en papel ecológico [reciclame.net].

Por último, existe igualmente la opción de usar un bonito chal o pañuelo para envolver el obsequio. Uno de los envoltorios más sorprendentes, al ser un regalo en sí mismo. En internet encontrarás diferentes ideas para reutilizar materiales hacer envoltorios de lo más originales.

9. Envía tarjetas navideñas virtuales. Haz tu propia tarjeta con fotos y envíala vía correo electrónico.

El declive de las tarjetas navideñas es un hecho. La razón es que cada vez más personas optan por felicitar las Navidades a través del correo electrónico, sin gastar papel. En internet encontrarás diferentes aplicaciones que te ayudarán a confeccionar la tuya propia.

10.- Decídete por adornos reciclados y reciclables o hazlos tú mismo (DIY)

Si eres de los que disfruta llenando la casa de adornos, este año deberías plantearte utilizar materiales ecológicos. Si no quieres gastarte un euro también puedes hacerlos tú mismo a mano recuperando cartones, papeles o lo que tengas por casa, es lo popularmente conocido como Do It Yourself (DIY), la última moda en cuanto a decoración de interiores.

Adornos navideños con tapones de corcho reciclados.
Adornos navideños con tapones de corcho reciclados.

Hacer un árbol de navidad ecológico no tiene ningún secreto sólo es cuestión de echarle un poco de imaginación buscar materiales de desecho y ponerte manos a la obra.

Más información en www.ekoideas.com

Tablas de cocina de madera de bambú

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Pocos objetos establecen una relación más personal con el cocinero que la tabla de cortar. Por eso debemos dedicarle un tiempo antes de decidirnos a comprar una. En ekoideas queremos proponerte una solución higiénica, estética y sostenible: las tablas de corte artesanales de madera de bambú.

En una cocina la tabla es una superficie esencial y si ésta encima es ecológica y bonita, mucho mejor. Es el caso de las tablas que fabrica Bambu Home, una empresa familiar de capital americano que ha trasladado sus procesos de fabricación a China, país dónde han inculcado a sus trabajadores los valores ecológicos y de comercio justo.

Y es con ese bambú auténtico oriental (tala sostenible FSC) que los trabajadores locales fabrican pacientemente a mano una por una las tablas de cocina de madera de bambú. Estas bellezas están especialmente diseñadas para tareas pequeñas y ligeras como rebanar o, incluso, servir. Bambu Home ha realizado un diseño único dónde se han redondeado suavemente los bordes: no hay esquinas puntiagudas que puedan dañar la mesa. Otra de las características que te sorprenderá es que son extremadamente ligeras, nada que ver con las tablas de olivo u otras maderas. Además, son totalmente reversibles, por lo que se puede cortar en un lado y servir canapés en el otro.

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Hechas a mano a partir de cultivo de bambú sostenible, estas creaciones están acabadas con una ligera capa de aceite y nada más. En cuanto a sus propiedades destacan, naturalmente, que son resistentes a la humedad, esto es, que el bambú no se hincha ni se deforma con el tiempo, por lo que su durabilidad es perlongada.

Con estas características, uno puede pensar que el precio pueda ser desorbitado. Pues no. En ekoideas encontrarás tablas de cortar de bambú artesanales a partir de los 12 euros.

Más información en www.ekoideas.com

Fiambreras ecológicas de acero inoxidable

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Las fiambreras ecológicas de acero inoxidable de la marca Slice of Green son una excelente alternativa a los tuppers o contenedores de plástico que han inundado nuestros hogares en los últimos lustros. Las fiambreras de inox se fabrican sin sustancias nocivas (BPA, PVC, plomo, ftalatos, etc) que pueden contaminar -directa o indirectamente- nuestros alimentos o bebidas. Además, su elegante diseño y su gran resistencia nos permitirán disponer de una buena fiambrera durante años, huyendo de la cultura del “usar y tirar”.

En este sentido, cada vez son más las marcas que apuestan por productos sin plástico, no contaminantes y beneficiosos para la salud o el medio ambiente. Las fiambreras ecológicas de acero inoxidable de Slice of Green son un claro ejemplo de como lo tradicional vuelve para desbancar a los productos desechables.

Las fiambreras de Slice of Green son funcionales y fáciles de usar. Cada una está fabricada en acero inoxidable de alta calidad que evita la lixiviación de los alimentos y es de naturaleza duradera. El acero inoxidable resiste los cambios de temperatura externos por lo que la comida tiende a mantenerse. Usar este tipo de fiambreras es dar un paso más hacia la vida más verde.

En ekoideas encontrarás diferentes tipos de fiambreras y contenedores de acero inoxidable de la marca Slice of green. Todos están diseñados para ser usados en cualquier sitio ya que su cierre hermético de seguridad permite llevarlos donde sea, sin miedo a derramarlos. Son recipientes resistentes y duraderos que no retienen sabores u olores después de su limpieza. Son aptos para el lavavajillas.

Fiambrera Redonda

Tiene una capacidad de 800 ml y se divide en un compartimento superior y otro inferior para separar los primeros de los segundos.

redonda

Fiambrera ovalada

Con una capacidad de 650 ml viene con un mini-recipiente interior que permite almacenar por separado los aliños, aperitivos o guarniciones.

ovalada

Fiambrera rectangular

Tiene una capacidad de 900 ml y se divide en un compartimento superior y otro inferior para separar los primeros de los segundos. Además, viene con un mini-recipiente interior que permite almacenar por separado los aliños, aperitivos o guarniciones.

rectangular

Minicontenedor inoxidable

Con una capacidad de 150 ml.

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Contenedor Plaza inoxidable

Con una capacidad de 500 ml.

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Contenedor Plaza inoxidable profundo

Con una capacidad de 850 ml.

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Más información en www.ekoideas.com